Det här är ett recept som legat länge i min receptsamling. Nu äntligen blev det testat! Resultatet? En annorlunda smak av tacos!
Till en rulle, cirka 4 portioner, behöver du:
Rullen:
4 ägg
5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
Fyllning:
500 gram blandfärs
1 påse tacokrydda
2 dl créme fraihe paprika chili
Topping:
1 dl krossade tomater med smak av chili
1 ½ dl riven mozzarellaost
Garnering:
Majschips
Vispa ihop ägg och halva mängden mjölk med mjöl och salt till en klumpfri smet. Vispa ner resterande mängd mjölk. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna och grädda i nedre delen av ugnen, 225 grader, i 30 minuter.
Bryn färsen och tillsätt tacokrydda och créme fraiche. Låt koka ihop.
Stjälp upp ugnspannkakan på nytt bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret. Bred ut tacofärsen över pannkakan och rulla ihop som en rulltårta från långsidan med hjälp av bakplåtspappret.
Lägg rullen på en bakplåtspapperklädd plåt med skarven ner och pensla med krossade tomater. Strö över den rivna mozzarellaosten.
Gratinera i övre delen av ugnen cirka 10 minuter. Dekorera med chips.
